台灣素食人口的比例有多高？在台灣吃素容易嗎？台灣的素食文化跟國外有什麼不一樣？讓我來告訴你！：）
Did you know that Taiwan is among the top 3 countries with the highest rates of vegetarianism? Is Taiwan REALLY Vegetarian-friendly? How is the vegetarian culture in Taiwan different from Western countries? Listen to this episode to find out. 🙂
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文字稿 TRANSCRIPT (正體中文 / 简体中文)
正體中文
最近我跟一個我的學生聊天，他說他以前來台北待了一個禮拜左右，他覺得在台北吃素不是很容易，他說可能是因為那時他的中文不太好，所以他不知道怎麼跟老闆或是服務生說他的需求。所以他就問了我的看法，因為我最近在嘗試吃素。那我今天這集就想跟大家聊聊，在台灣吃素到底容不容易？
在台灣，其實吃素的人口很多。根據報導，台灣素食人口有300萬人，佔總人口百分之13（13%）、在世界排名第二，等於台灣每十人就至少有一人吃素 。我看到其實有點驚訝，全世界第二，居然有這麼高。這樣看來，在台灣應該非常地素食友善囉。
但是，台灣的素食人口其實跟一般西方國家不太一樣，一般西方國家很流行vegan，大部分人是因為環境還有動物而吃素，這些vegan中，年輕人佔大多數，意思是大部分的vegan或是vegetarian 是年輕人。而在台灣，有很多人是因為宗教的關係而吃素，像是佛教和道教，而這些人大部分是年紀比較大的老人家，所以台灣的素食人口是年紀比較大的，這是和西方國家不一樣的地方。但是這幾年受到國外的影響，在台灣也越來越多年輕人因為環境還有動物的關係開始吃素。
之前我住在墨爾本，那裡超多vegan，我身邊的朋友幾乎不是vegan就是vegetarian。 那以前我在那邊的咖啡店工作過，每間咖啡店一定都會有植物奶，豆奶(soy milk)和杏仁奶(almond milk)，這兩種植物奶是每間咖啡店必備的。我還有在一家vegan的咖啡店工作過，我們還有燕麥奶(oat milk)還有椰奶(coconut milk)，很多選擇。所以當我回台灣以後，我去咖啡店的時候，大部分的咖啡店都沒有植物奶，只有牛奶，這讓我很不習慣。
我想，台灣吃素的人口這麼高，為什麼咖啡店卻都沒有植物奶？我想了想，應該是因為台灣的吃素人口大部分是年紀比較大的；而喝咖啡的人，特別是咖啡加牛奶，大部分是年輕人。所以台灣對植物奶的需求比較低，咖啡店就都沒有賣植物奶。而國外，吃素的人大部分是年輕人，年輕人又愛喝咖啡，所以對植物奶的需求很高，如果一家店不賣植物奶，那等於是不想賺錢了。
不過，剛剛我有提到，受到國外的影響，越來越多年輕人開始吃素。最近我注意到，越來越多咖啡店開始賣植物奶。這是一件好事，因為我最近開始戒奶製品(dairy product)了，就是不喝或是不吃牛奶還有牛奶做的東西了。因為我一直都知道奶對我的皮膚不好，但是我很喜歡吃起司（cheese），很難戒掉奶製品。但最近我看了一些文章以後，我覺得牛很可憐，就下定決心再也不喝牛奶了。那我非常愛喝紅茶加牛奶，之前咖啡店都沒賣植物奶讓我很痛苦。現在越來越多店開始賣植物奶，我終於又可以開始喝了。不過目前還是沒有到很普遍，大部分的店其實還是沒有，希望可以越來越普遍。
除了咖啡店的部分，那餐廳呢？在台灣吃素到底方不方便 ？台灣有非常多的素食自助餐或是素食小吃店，所以如果你想吃素食，一定找得到。但是，跟國外不一樣的地方是，國外的餐廳，大部分的菜單都有素食的選項，就算不是素食餐廳，也可以吃到素食。可是台灣的非素食餐廳或是小吃店，就很少有素食的選項。還有就是國外的素食餐廳種類比較多，有時候我不太喜歡吃中式或是台式的素食，偶爾吃不錯，但是常常吃就會吃膩。我最喜歡的素食是墨西哥菜和印度菜，因為好吃又有足夠的蛋白質、營養比較均衡。但是這些餐廳在台灣就沒有很普遍，只有在台北市區比較多而已。
最後，要是你去一家餐廳，菜單上沒有素食，要怎麼辦呢？我常常去一個餐廳或是小吃店，看到菜單上沒有素食，我就會問老闆或是服務生：「請問這個可以幫我做素的嗎？」你只要告訴他們你不吃什麼，大部分的店家都會盡量幫你做。有時候只要請他不要加一些食材，就可以變成素的。有一次我去一家披薩（pizza）的餐廳，菜單上面只有「蛋奶素」的選項，蛋奶素的意思是有加蛋跟奶，等於是vegetarian，可是不是vegan。因為我不吃奶，我就問服務生可不可以幫我做素的，不要加起司。他們就幫我做了素食版的pizza。所以只要跟他們溝通，大部分都會幫你做。
因為素食分成很多種，這個有點複雜，我也是後來才知道的。有一個種類叫做「五辛素」，在台灣，如果是因為宗教的關係吃素，這些素食者是也不吃蔥、蒜等，這些東西叫做「五辛」。所以要是你說你吃素，他們可能會問你：「你吃蔥、蒜嗎？」或是跟你說「這個有加蔥蒜，可以嗎？」像我就常常被問，我不是因為宗教的關係，對我來說就沒差。我很喜歡吃蔥蒜。
好，講了一大堆我的經驗，希望你們對台灣的素食文化比較了解了。歡迎你跟我分享你們的經驗喔！最後我要來唸一位聽眾給我的留言，有一位聽眾叫做Brill，如果唸錯的話就不好意思了。Brill他說英文，那我就把它翻成中文唸出來。他說：「太棒了，很難找到中級程度的資源，更何況是台灣華語的。從現在開始我會更常來台灣，所以學到對的詞彙還有口音真是太好了，我很期待更多集。」謝謝Brill的留言跟支持！
那我還有收到其他聽眾的支持，但是他們沒有留名字、也沒有留言，所以我不知道他們是誰，不過我非常感謝你們的支持。因為你們的支持，我最近買了一個新的麥克風，我從第十三集開始就是用新的麥克風，不知道你們有沒有聽出來？不知道聽起來有沒有比較好、音質有沒有比較好？所以你們的支持可以幫助我做品質更好的節目，感謝大家。
如果你也想要給我支持的話，歡迎你去我的網站，你可以在ko-fi上面給我支持，或是加入我的patreon支持我製作更多的節目。有任何問題和意見也歡迎留言跟寫信給我。你可以去我的網站看文字稿，去我的youtube頻道、IG追蹤我。也歡迎你在apple podcast幫我評分、給我鼓勵，讓更多人知道我的節目，這對我來說是很大的鼓勵。謝謝大家，我們下次見囉，掰掰！
简体中文
最近我跟一个我的学生聊天，他说他以前来台北待了一个礼拜左右，他觉得在台北吃素不是很容易，他说可能是因为那时他的中文不太好，所以他不知道怎么跟老板或是服务生说他的需求。所以他就问了我的看法，因为我最近在尝试吃素。那我今天这集就想跟大家聊聊，在台湾吃素到底容不容易？
在台湾，其实吃素的人口很多。根据报导，台湾素食人口有300万人，占总人口百分之13（13%）、在世界排名第二，等于台湾每十人就至少有一人吃素 。我看到其实有点惊讶，全世界第二，居然有这么高。这样看来，在台湾应该非常地素食友善啰。
但是，台湾的素食人口其实跟一般西方国家不太一样，一般西方国家很流行vegan，大部分人是因为环境还有动物而吃素，这些vegan中，年轻人占大多数，意思是大部分的vegan或是vegetarian 是年轻人。而在台湾，有很多人是因为宗教的关系而吃素，像是佛教和道教，而这些人大部分是年纪比较大的老人家，所以台湾的素食人口是年纪比较大的，这是和西方国家不一样的地方。但是这几年受到国外的影响，在台湾也越来越多年轻人因为环境还有动物的关系开始吃素。
之前我住在墨尔本，那里超多vegan，我身边的朋友几乎不是vegan就是vegetarian。那以前我在那边的咖啡店工作过，每间咖啡店一定都会有植物奶，豆奶(soy milk)和杏仁奶(almond milk)，这两种植物奶是每间咖啡店必备的。我还有在一家vegan的咖啡店工作过，我们还有燕麦奶(oat milk)还有椰奶(coconut milk)，很多选择。所以当我回台湾以后，我去咖啡店的时候，大部分的咖啡店都没有植物奶，只有牛奶，这让我很不习惯。
我想，台湾吃素的人口这么高，为什么咖啡店却都没有植物奶？我想了想，应该是因为台湾的吃素人口大部分是年纪比较大的；而喝咖啡的人，特别是咖啡加牛奶，大部分是年轻人。所以台湾对植物奶的需求比较低，咖啡店就都没有卖植物奶。而国外，吃素的人大部分是年轻人，年轻人又爱喝咖啡，所以对植物奶的需求很高，如果一家店不卖植物奶，那等于是不想赚钱了。
不过，刚刚我有提到，受到国外的影响，越来越多年轻人开始吃素。最近我注意到，越来越多咖啡店开始卖植物奶。这是一件好事，因为我最近开始戒奶制品(dairy product)了，就是不喝或是不吃牛奶还有牛奶做的东西了。因为我一直都知道奶对我的皮肤不好，但是我很喜欢吃起司（cheese），很难戒掉奶制品。但最近我看了一些文章以后，我觉得牛很可怜，就下定决心再也不喝牛奶了。那我非常爱喝红茶加牛奶，之前咖啡店都没卖植物奶让我很痛苦。现在越来越多店开始卖植物奶，我终于又可以开始喝了。不过目前还是没有到很普遍，大部分的店其实还是没有，希望可以越来越普遍。
除了咖啡店的部分，那餐厅呢？在台湾吃素到底方不方便 ？台湾有非常多的素食自助餐或是素食小吃店，所以如果你想吃素食，一定找得到。但是，跟国外不一样的地方是，国外的餐厅，大部分的菜单都有素食的选项，就算不是素食餐厅，也可以吃到素食。可是台湾的非素食餐厅或是小吃店，就很少有素食的选项。还有就是国外的素食餐厅种类比较多，有时候我不太喜欢吃中式或是台式的素食，偶尔吃不错，但是常常吃就会吃腻。我最喜欢的素食是墨西哥菜和印度菜，因为好吃又有足够的蛋白质、营养比较均衡。但是这些餐厅在台湾就没有很普遍，只有在台北市区比较多而已。
最后，要是你去一家餐厅，菜单上没有素食，要怎么办呢？我常常去一个餐厅或是小吃店，看到菜单上没有素食，我就会问老板或是服务生：「请问这个可以帮我做素的吗？」你只要告诉他们你不吃什么，大部分的店家都会尽量帮你做。有时候只要请他不要加一些食材，就可以变成素的。有一次我去一家披萨（pizza）的餐厅，菜单上面只有「蛋奶素」的选项，蛋奶素的意思是有加蛋跟奶，等于是vegetarian，可是不是vegan。因为我不吃奶，我就问服务生可不可以帮我做素的，不要加起司。他们就帮我做了素食版的pizza。所以只要跟他们沟通，大部分都会帮你做。
因为素食分成很多种，这个有点复杂，我也是后来才知道的。有一个种类叫做「五辛素」，在台湾，如果是因为宗教的关系吃素，这些素食者是也不吃葱、蒜等，这些东西叫做「五辛」。所以要是你说你吃素，他们可能会问你：「你吃葱、蒜吗？」或是跟你说「这个有加葱蒜，可以吗？」像我就常常被问，我不是因为宗教的关系，对我来说就没差。我很喜欢吃葱蒜。
好，讲了一大堆我的经验，希望你们对台湾的素食文化比较了解了。欢迎你跟我分享你们的经验喔！最后我要来念一位听众给我的留言，有一位听众叫做Brill，如果念错的话就不好意思了。 Brill他说英文，那我就把它翻成中文念出来。他说：「太棒了，很难找到中级程度的资源，更何况是台湾华语的。从现在开始我会更常来台湾，所以学到对的词汇还有口音真是太好了，我很期待更多集。」谢谢Brill的留言跟支持！
那我还有收到其他听众的支持，但是他们没有留名字、也没有留言，所以我不知道他们是谁，不过我非常感谢你们的支持。因为你们的支持，我最近买了一个新的麦克风，我从第十三集开始就是用新的麦克风，不知道你们有没有听出来？不知道听起来有没有比较好、音质有没有比较好？所以你们的支持可以帮助我做品质更好的节目，感谢大家。
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